第117章 嫒女（3）333

　　凉饼就是冷淘，类似后世凉面，在此时是入夏之后很多人爱吃的面食。李尚书家里有厨子做这个特别好吃，因为这个还出名了！所以每年入夏之后，都有客人邀集起来到他家吃这道凉饼。

　　当然，也不是这些人真那么嘴馋，只不过大家聚起来总得有个说法。

　　“今日既然有客，厨下自然有备着面团，且等着罢。”李尚书随口吩咐了一句，就有人去厨房传话了。凉饼这种东西都得现做，不过好在最耗时间的面团可以稍微提前准备，之后抻面、煮面、拌卤子之类，总不会花太多时间。

　　说起这个凉饼，李尚书便与几人‘诉苦’：“老夫府上的凉饼有几分薄名，按说受亲朋抬爱不是坏事，只是终究有些烦扰...这凉饼受人喜爱，便常有不告而来的客人也要用着凉饼。你们或许不知，这凉饼要做的好，先头得准备半日！和面、饧面、揉面要诀就在光、透二字！而要做到这个，半日功夫省不得呢！”

　　“但客人到了，总不能让人现等半日罢？所以有几回赶不上，都是遣人去左近酒楼饭庄，有做凉饼的，现买些好面团...只是外头的面团不如厨下的好，做好的凉饼就差着些，终究不能让来客适意。”

　　“李公如何不每日备些好面团呢？一些面团又不值钱，最多是费工罢了。”一客人不以为意。费工夫什么的，又不是费李尚书的功夫，他吩咐一声给厨房就是了。

　　“这就是你不懂了！”在李尚书回答之前，另一个客人先出声道：“每日备面团，那要备多少？有的时候没客人，有的时候有客人，有客人的话，少则一二人，多则几十人都有呢！怎么准备？”

　　“若是都按几十人来备面团，侈费就多了！纵然龙山不吝惜，也得担心物议！”

　　节俭向来是社会提倡的美德，哪怕是物质极大丰富的后世，这一点也没有改变，更不要说古代了！像李尚书这样的人，他可以山珍海味，可以在红妃这样的女乐身上花很多钱，但不代表他浪费粮食，别人也不说。

　　类似的情况后世也是一样，大家不会对高级饭店里吃大餐的人有意见。但看到食堂里好好的饭菜全剩下，给浪费掉，还是会觉得特别刺眼。

　　红妃听到这番议论，倒是想到了上辈子书里看过的一个故事。说的是北宋末年蔡京，也是请同僚吃凉饼，一些没被邀请的人听说之后，不知是为了趋奉他，还是别的什么原因，总之都上门了。

　　蔡京其人出了名的‘人缘好’，这大概也是这些人敢不告而来的原因之一吧，所以也不可能对这些额外多出来的客人发火、将人赶走。那留下来就得招待，可要怎么招待呢？大家都知道做凉饼要准备半日呢！

　　可没想到，蔡京家的仆人很快端出了足够所有客人食用的凉饼。

　　古人想不明白蔡京是怎么做到的，只觉得是他有手段。但现代人不同，认识事物的能力强得多不说，信息传播能力更是不可同日而语，类似的厨房‘小贴士’稍微上网查一查，就能得到答案。

　　红妃出于好奇也查过，所以知道在不能借助现代厨房设施的古代，要怎么做到蔡京那样。

　　此时见说到这里了，便笑着道：“李公何用忧虑？此事不难解决...我正好知道一法，可以在夏日保存揉好的面团数日不坏。使用此法，李公府上提前准备些面团也是可以的。”

　　这样说着，红妃就把自己知道的法子说了出来。说起来也很简单，不过就是面团饧好揉好之后，用纱布裹紧，再用油纸或者荷叶、芭蕉叶这样能够密封的东西密封裹好。之后浸到凉水里，隔一天揉一揉的话，能存十来天呢。

　　“用此法，面不止不坏，抻好的凉饼还能更劲道。”红妃笑着道。

　　“还有这样的事？”李尚书露出顽童般的表情，一下笑了：“今日有学着了！”

　　这个表现不是刻意夸张，此时有很多大家族、酒楼等，都有自家的菜谱、秘方，大家族借此可以展现底蕴身份，酒楼则是借此赚钱。所以这些一般都是‘不传之秘’，李尚书说是‘学到了’，那就真是学到了。

　　过了十来日，红妃从外面回撷芳园自己的小院儿。正因为一日忙碌，疲惫地坐在妆奁前卸妆时，秦娘姨从钱总管那里拿到了红妃不在时，递送给她的信笺、小礼物等等，摆放在桌上，一样一样给红妃说明。

　　拿起李尚书府上送来的盒子，秦娘姨道：“这是李尚书差管家送来的，信上说多些娘子告知的‘凉饼方儿’，府上用过了，着实管用，解决了一大难题。李尚书送了些府上自制的凉糕、四样水果、四样酒，多些娘子。”

　　凉糕和水果没什么好说的，倒是酒看着特别。秦娘姨拿起来细看，原来都是用一尺高的细颈玻璃瓶装的，光是这瓶子就很值钱了。瓶子上每个都挂了鹅黄色签子，一个紫色玻璃瓶上挂的签子写的是‘蒲桃酒’，一个红色玻璃瓶上挂的签子写的是‘樱桃酒’，另外还有黄色玻璃瓶和绿色玻璃瓶，分别是橘酒和青梅酒。

　　此时的人喜欢的酒大多度数不高，口感绵软顺滑为上，事实上喜欢烈酒本来就是清朝时的事了。此前喝烧酒这种烈酒，更多是和‘草莽英雄’联系到一起，至于文人都是偏爱黄酒这种的。

　　按理来说，这种情况下大家应该很爱果酒才对。但事实并非如此，因为古代酿酒技术的问题，始终无法解决果酒特有的苦涩，所以果酒并不受高端市场欢迎——从西域进口的少量葡萄酒算是个例外。

　　“娘子，是四样果酒呢！好少见。”秦娘姨道。自从跟着红妃做事之后，她就没再见过果酒了。

　　红妃瞥了一眼，道：“那并非一般果酒，该是进上的...如今蜀中出得好果酒，其中的上品已去掉了涩味。只是量不多，价值不一般，大多进上了。”

　　红妃估计是这方面的技术还不稳定，不然的话，酿酒而已，又没有特别珍惜的原料，怎么也不该是这个产量。

　　这时红妃也卸妆完毕了，要去洗漱。秦娘姨看着，赶紧跟着去准备...红妃每天都是要沐浴的，古代不比现代，要做的准备比较麻烦。而且就算沐浴要用的东西准备好了，秦娘姨也还得去服侍。

　　比如红妃那一头厚密的长头发，披散下来的时候多让这时的女子艳羡，就有多麻烦！这时连淋浴喷头都没有，洗这样的头发可费劲了，非得有人帮忙才能轻松一些。

　　细细洗好头发，泡了个热水澡，头发擦的半干，就回到了花厅——如今已经入夏了，倒是比其他季节好一些，不用担心头发不干了。只要擦的半干，就能出来等它自然晾干，这已经省了不少时间了。

　　就在红妃一边写各种回信、听秦娘姨说明日行程，一边晾干头发时，却听到外边有动静。不一会儿，有人走进了她的小楼里，站在厅里朝里道：“红妃在哪儿？今日寻你耍哩！”

　　红妃丢开手里的纸笔，搁到了一边去，道：“在花厅这边，你们来吧。”

　　来的是以甄金莲为首的几个院中姐妹，当初红妃刚刚进学舍时，甄金莲还是女弟子呢！如今两人已经同为女乐了。而在甄金莲身后，则是孙惜惜、陶小红，以及一个叫刘三四的院中女乐，她和甄金莲关系蛮好的。

　　甄金莲站在花厅门口，上下打量了一番红妃，然后就笑了：“好标致的小美人，灯下夜读书，真是美极了。”

　　走近一些，见红妃濡湿的缎子似的好头发，露出艳羡之色：“别的也就罢了，院中姐妹就没有丑的，只你这头好头发，看着着实叫人眼热——我的头发倒是厚密，却天生发黄。年纪小时，姐姐们说长大之后自然就黑了，所以才说小丫头是‘黄毛丫头’。却没有想到，长大了也是一样的。”

　　“有人头发不够好，还染头发呢，可我只是头发不够黑，倒也不好为这染发...那染发膏子味道重，不好上头的。”

　　古人染发只有‘黑色’，也只图‘黑色’，但就是这一种颜色，也不是那么好染的。先不说染好之后不够持久的问题，只是染发膏的味道就很一言难尽了。要么臭臭的，要么香的过分...其实香的过分也是因为本来的味道不好，用了许多香料去掩盖。

　　这时刘三四也走了过来，笑嘻嘻道：“金莲这话说的，难道你真不羡慕红妃这皮肉？这可比她的头发还要有名气呢！之前冠大家就一直问红妃是怎么让肌肤这样润泽有光的，只是我们都是见过的，她和我们一样吃喝，一样用些洗面药、涂抹香脂...说到底，还是老天爷偏心！”

　　“也不是...”红妃实话实话：“我也说过的，若是少吃些糖，皮肤自然要好许多的。”

　　她有甘露水帮忙才能有这样的好皮肤，普通人没有，但也有一些办法让皮肤好一些。

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