穿成寡妇后的种田日常 - 分卷阅读151
？看来这猪还得往县上、镇上卖。秦家，冬生娘找来做香肠的妇人早就到了。几人正坐屋里边唠嗑边等着送肉来。秦雅也早就把调料拌好，任谁来看，也看不出她用的是啥，反正都混到了一起成了碎末末。
没过一会，冬生娘领着人把肉给送了过来。妇人们洗净手，把案板收拾收拾，就要开始做香肠了。
第68章 万景同看着眼前的妇人，……
调料是一早就拌好了的,妇人们只需处理肉就行了。早上杀猪耽搁了一段时间，所以今天也就大半天能干上活。秦雅估摸了一下要用多少肉，拎出几块放到案板上。
四个妇人分成两拨,一拨剁馅,一拨切块。一时间,院里响起了叮叮当当的剁肉声。从王家看热闹回来的人们,听到动静，不由自主都往院里瞧。
透过篱笆墙一看,这架势摆得还挺足,那剁馅的手握两把菜刀，上下翻飞,没一会就剁完一面,接着把肉翻过来,再剁另一面。剁肉就得来回翻几次,才能把这肉给剁成细细的肉糜。
有和几个妇人熟悉的，趁机就问了几句，想打听打听秦家到底是要干啥。冬生娘找的这几个人不光干活是一把好手，那嘴也严得很。除了秦家人早就说过的,其他一个字都没往外露。
“哟。这咋还藏着掖着的？都是一个村的,还整这么一出？”有人酸溜溜说了一句。谁都知道人家这是要卖钱的，但有些心思只能藏心里,还没谁直不楞腾地说出来。
春花娘“啪”地撂下菜刀,往外头瞧了瞧，原是杨婆子。“那要是这么说,你家那屋还安门干啥？反正也没啥见不得人的。干脆，有啥事也别搁屋里说，都上院里说,也让别人听听呗。”
早在看到春花娘时，杨婆子就躲到了后头，听见春花娘的话，更是连头都没敢露。春花娘那手多有劲她可是一清二楚，上回自己可是吃了不少苦头。若是早知道春花娘也在院里，她是万万不敢开口的。
其余人就嘻嘻笑起来，人家愿说就说，不愿说就算了。反正早晚也都能知道。见春花娘还在盯着他们，几人打着哈哈都走了，杨婆子跟在后头，也灰溜溜地走了。
许是有了春花娘那一番话，许是也有别的原因，等后头再有人从院外经过，都只是出于好奇看一眼，紧接着就都过去了，没人再驻足观看。
等肉剁完，先把调料粉放里头拌匀，再放酱油、盐和水淀粉，还要放一点点白酒，白酒除了可以增加香味，还能防腐。接着就得一直搅拌，直到把肉搅上劲，就可以灌肠了。
因肠衣是头一天就送来的，昨天秦家人就给收拾好了，现下就泡在清水里。拿起一截肠衣，全都给套到漏斗底部，最底下用棉线系好。
这漏斗是秦雅专门找人做的，底下比灌酒那些要粗一些。一手握着漏斗，一手舀起肉馅放到漏斗口，用粗筷子把肉馅挤进漏斗。灌肠不能灌得太满，太满了煮的时候容易胀破肠衣，大约灌个八分满就行，用手捏一下，能捏扁就行。
灌好一截肠衣，还得隔着一尺远，就得用棉线给系上，分成一节一节的。再拿针在每节上扎几个眼排气，就可以挂到阴凉处。就现在这个天气，差不多一两个时辰就能把表皮给晾干了，然后就可以上锅煮了。
煮香肠要凉水下锅，不能烧大火，得用中火，等锅边的水泛起小泡泡就得改成小火。煮香肠不用盖锅盖，瞧着香肠一个个都浮上来，那就是熟了。头回做若是不放心，就切开一段看里面的肉是什么颜色，若变浅了就说明熟了。
香肠除了煮，还可以上屉蒸。蒸香肠和煮香肠比，口感要干一些，没有煮的水润。当然也不能用大火，容易给香肠胀破。
“姐，你说仓屋那儿会不会有耗子啥的？”香肠煮好后，秦大川搁屋里就有点坐不住，那屁股就跟长了针眼似的，在炕上来回挪动。
“那你今晚别睡了，坐那儿看着吧。”
“不是，那可不行，明天我得早起呢。”
“那房前屋后的都给放了夹子。耗子连门都进不去。再说了，那香肠也没和粮食放一屋，耗子不都磕粮食嘛。我觉着没事，娘，你说呢？”
“要不，咱把香肠给放灶屋。说实话，我倒是不担心耗子，就是怕有人。今天可是有不老少人往这院里看，保不齐就有那坏心眼的。万一后半夜摸进院可咋办？不管咋说，他再胆子大，也只敢上仓屋，咱这屋他肯定不敢进来。”
经陈氏这一提醒，秦雅才想起这茬来，她光想着防那耗子，把人给忘了。几人赶紧起身，不止把香肠拿进来，就连那肉也一并给抬了过来。怕灶屋里热，还把窗户给打开了。十月末的风那是飕飕的冷，把几人给冻得直哆嗦。上炕捂了被子坐了好一会才缓过来。
“唉，这赚钱可真不易，不止干活累，这心也累。防着耗子不算，还得防着人。就咱这村子，你别看平时见人都乐呵呵的。那是大家都差不多。但凡有一户人家冒头，若是家里人口多还好，就像咱家这样的，有时候真不知道是福还是祸。我就怕这万一被啥人给惦记上。你说这
全本小说尽在乐读小说网！乐读小说网