穿成寡妇后的种田日常 - 分卷阅读59
不沾地地赶着回家取桶。“那就赶紧背上鱼去卖吧。下回就轮着你们了。”严进礼转头对其余人说。
众人自是没有不应的，虽说为这打鱼的事，大家没少起争执。但在这次的事上，大家伙的意见是一致的，轮着来，谁都有好卖的时候。若起了内讧，让买家看不顺眼，那到时谁都别想再卖出去了。
“走吧。”严进礼皱着眉头说。一个女娃子，就这么大喇喇地站到一群汉子跟前，终究不是个事。可这又不是周门屯村的人，也轮不着他置喙。
秦雅并未瞧见严进礼皱眉，不过即使看见了，她也不会放心里。她每次外出，陈氏尚且不会说什么，那些不相干的外人又有什么立场来说她？
从周门屯村回来，秦雅直接就把虾扔进盆里，又找了个大盆，把其他海货放水里养着。
这次她还是先处理虾，这种虾一般只能养活一个时辰，必须赶紧处理。有了上次的经验，陈氏剥虾快了许多，尤其这次还有秦大川帮忙。三人足足干了半个时辰，才把所有的虾处理完。虾头、虾壳放到通风处沥水，准备午后做虾油。
下午做完虾油，秦雅开始做鱼丸。她选的是鲅鱼，也叫马鲛鱼。这种鱼刺少，煎、炖或者做馅都很适合。将鲅鱼从中间剖开，去掉内脏和鱼头，放入水中漂洗几次，沥干水分。接着，将鱼皮朝下放置，用勺子把鱼肉从鱼皮上一点点刮起来。最后把所有的鱼肉放到菜板上，开始剁鱼肉。
待把鱼肉剁成鱼茸，放到盆里，坐到凉水里。倒入事先泡好的花椒葱姜水，水要一点点加，边搅拌边加水，直到鱼茸越来越粘，最后把筷子插进鱼茸，筷子不会倒下，就可以挤鱼丸了。
挤鱼丸没什么特殊技巧，挤的多了自然也就能挤得圆了。锅里的水保持温热，挤好的鱼丸依次下锅，待鱼丸个个飘起来，盛出过一遍凉水，就可以拿来做菜了。
秦雅做鱼丸的工夫，陈氏和秦大川也没闲着。俩人自觉不会做鱼丸，帮不上什么忙，也就不去添乱。春日里，院里的活计也不少。豌豆苗得除草、浇水，像小白菜、菠菜这些菜也该种下了。
还有四周的篱笆，也该修整修整。等这院里的菜长起来，村里那些鸡呀鸭呀的，看着这一抹绿色，可不就要奔过来了。说来也怪，这些尖嘴扁嘴的家伙们，若是扔地上一把菜叶，它们不见得会看见；可若是菜园里有点绿色，它们准能一眼瞧见。怪道人都说这些鸡鸭的眼睛都贼尖贼尖的。
篱笆得用高粱杆扎，眼下秦家一点儿杆子都没有。幸亏家里还有荒地捡来的树枝，挑那直溜点的、高一点的，扎到篱笆上，再找点破布条啥的，一根根绑起来，篱笆就绑好了。在这儿，大部分人家都是这样绑篱笆。这篱笆倒不为防人，主要是防鸡鸭、防狗。
在秦雅的印象里，她前世的爷爷奶奶家就绑过这样的篱笆。但那时人们都管这叫杖子，不叫篱笆。那杖子也是防着鸡鸭进园子乱吃的，可总有些“艺高鸡胆大”的家伙们，扑棱着翅膀直往杖子上边飞，剩下那些个，则拼命从那杖子缝儿往里钻，就好像里面的菜更好吃一样。
小秦雅每次放学回家，就要进园子去赶一圈鸡。鸭子是很少进来的，因为即使它们再扑棱翅膀，也是飞不起来一点的。可它们也不甘心自个留在外头，只好学那些笨鸡，从杖子缝儿硬挤。当然，大多数时候都以失败告终。
而这些，秦雅现在只有对着满天星斗时才能一遍遍回想，再不能像以前一样，想家了就回到那个小院去看看。看着身后的房子，再想想房后的陈氏和秦大川，她心知，自己再也回不去了。这就是她的家。
秦雅决定晚饭吃猫耳朵。猫耳朵有两种，一种是油炸的小吃，一种是像面条一样的面食。她今天要做的就是后一种。
做猫耳朵首先要和面，面要和得硬一点，比饺子面还要硬上一点。接着，把面团擀成薄片，再切成中指大小的小方块。
关外人家都有盖帘，用来盖东西、放饺子啥的。把刚才切好的小方块放到盖帘上，用力向前搓一下，小方块就会卷起来成薄片。又因为盖帘上一棱一棱的，猫耳朵上就也带上了一道道纹路。当然，没有盖帘直接在面板上搓也是可以的。
做好的猫耳朵撒上干粉防粘，就等着下锅了。猫耳朵可以煮着吃也可以炒着吃，喜欢吃汤汤水水的可以煮着吃，喜欢清爽劲道的可以炒着吃。
秦家自然是煮着吃。现在正是乍暖还寒的时候，忙活了一天当然要吃碗热气腾腾的面。呼噜噜一碗面下肚，整个人都跟着热乎起来了。
猫耳朵的卤不拘菜蔬，家里有什么就放点什么。若是家里有番茄，做出来的卤汁会更加浓郁可口。只眼下番茄刚刚开始育苗，离吃上还远着呢，如今也只能在心里想想罢了。
木耳、豆腐、虾仁烩到锅里做成卤汁，家里还有点肉，索性剁碎，也一并放入，出锅前加点酱油，用水淀粉勾芡，盛到大盆里。想吃的就自己舀一勺倒到猫耳朵上。农家吃饭，不讲究什么精美、好看，只要填饱肚子就成。
“姐，你这手艺都能去开店了。”秦大
全本小说尽在乐读小说网！乐读小说网