第21章55

　　“食堂晚上有红烧猪蹄和鸡丁，我带了两盒回来，刚才还去副食店买了些猪下水，晚上我掌勺，今天咱就奢侈一把吃顿全肉宴！”

　　张丽华擦到一半的泪停了下来，重点在这里：“猪下水？那东西买来干啥？那不浪费钱吗？”

　　“不会的，妈，你忘了我现在是干哪行的了？”顾芊边套围裙边说：“等做出来就知道浪不浪费，现在先来几个人帮把手。”

　　猪下水的烹饪方法最重要的就是“处理”，入锅前的处理十分重要，处理不好，什么苦的臭的酸的味道都会出来，这也是为什么鹿城很多人不爱吃的原因。

　　穿越前顾芊有段时间研究过猪下水，最好吃的方法是做成卤味，肉要煮得软而不烂，一口咬下去香嫩弹牙，回味无穷。

　　今天时间有限，顾芊决定把所有猪下水清理出来，爆炒一盘猪下水大杂烩，剩余的等明儿个早点下班回来做卤味。

　　“妈，咱家不是有副胶皮手套吗，帮我拿一下。”

　　张丽华不知道她要手套干啥，还是去给她拿了。

　　手套套好，这就开始处理猪下水。

　　最臭的猪大肠放在最后处理，先清洗其他内脏。

　　猪舌、猪心、猪肝、猪肚、腰花、大肠、小肠，一共七样，全部洗出来，猪肝猪肚和猪腰子，今天爆炒了吃，其余的统统留到明天做卤味。

　　邻居们被顾家的大动静吸引了过来，小孩子蹲在顾芊身边看她处理内脏，妇女们则捧着碗筷边吃饭边跟张丽华唠嗑。

　　“还真是麦乳精？恁精贵的东西，你儿子给你买的？”

　　张丽华骄傲地仰起头：“我闺女买的！”

　　“哎哟！你家顾芊长本事了啊，这么能干？”语气透着满满的不信。

　　接下来就是张丽华和邻居们的吹牛时间，顾芊边听边忙碌，哥哥嫂嫂也都在旁边帮忙，两个小侄女也要过来帮，被顾芊赶走。

　　“玩儿去吧，等会儿做好了再叫你俩。”

　　自从顾芊变了之后，这俩姑娘还挺黏糊她，人没赶走，也学着其他小孩儿蹲在旁边看热闹。

　　几个小孩凑一块儿就要变成麻雀，叽叽喳喳的，好不热闹。

　　他们小声地说悄悄话，但距离过近，免不得传进顾芊耳朵里。

　　石头：“顾安，你的姑姑好奇怪呀，她好像变了一个人。”

　　顾安早就有了这样的感觉，她觉得现在的姑姑好得她不敢认。

　　“我姑姑现在可好了，她每天晚上都给我们带肉吃，今天还买了好多点心，有桃酥呢！”

　　顾安认识的点心没几样，最熟悉的就是桃酥，这是张丽华经常买给顾芊吃的零嘴儿，吴家孩子来了，张丽华也是用桃酥招待她们。

　　那段时间她可馋可馋了，却一口吃不着，只能干巴巴的在旁边咽口水。

　　“真的？我不信，除非你给我尝尝。”石头还挺聪明，激将法都会用。

　　顾安不上当：“那不行的，我奶奶不让我给别人吃。”

　　石头无语地撇撇嘴，哼了哼：“你奶奶真小气。”

　　顾安偷偷地捂嘴笑，暗说你们又不是第一天认识我奶奶。

　　未烹炒的内脏无法调起食欲，甚至闻到那股味道反而倒胃口。

　　可等到内脏都清洗干净，切好下锅后，爆炒的一瞬间，那股香味儿便以迅雷不及掩耳之势，钻进每个人的鼻腔里。

　　正聊得热火朝天的张丽华几个，也不约而同停下，深深吸了一口。

　　“哟哟，闻闻这味儿，不愧是食堂出来的，这刚下锅就这么香了！”

　　家里平时常用的是豆油或者菜籽油，不过顾芊都没用，用了张丽华用猪板油熬出来的猪油爆炒猪内脏。

　　猪油炒肉，加上顾芊的技术，那得是香上加香，隔壁邻居饭早干完了，结果现在闻到这味儿，真想再干它三大碗！

　　“你家今儿个啥日子呢，又是麦乳精又是肉的。”太招人羡慕嫉妒了！

　　张丽华捂嘴咯咯地笑：“哎哟，什么肉呀，就是几副猪下水！大肠小肠呢！”

　　“咱还真没见识过，这猪下水能烧地比肉香！你家闺女，真是这个！”说罢拇指竖起来比了个赞，趁机打听：“前一阵听说你家顾芊跟吴家大儿掰了，真的假的？”

　　张丽华瞥她一眼，笑了声：“当然是真的，吴红星那样的，配不上我家芊儿。”

　　“那感情好，要不要考虑考虑我侄儿？”

　　说着说着就开始了相亲大会，张丽华头一回发现原来自家女儿这么吃香呢！

　　这下还愁什么找不到对象，全都上赶着给她挑呢！

　　一个晚上笑得她嘴都合不拢。

　　内脏大杂烩只用了半小时就成功出炉，届时大伙儿眼巴巴地凑在顾家门前。

　　张丽华今儿个心情不要太好，大方地给平时关系好的邻居分了几块，小孩子也都喂一块尝尝味儿。

　　这一尝，大伙儿才觉得，张丽华刚才说的那些话绝对不是在显摆。

　　顾家小丫头本事是真不小啊！

　　……

　　菜炒好，顾家人坐在饭桌前吃饭，顺便把门合上，不然被人看见一桌子的肉菜，不得惊掉眼珠？

　　“好吃！好吃！”

　　又香又有嚼劲，带辣味儿却不会辣得离谱，反而特别开胃，一口肉一口馍，好吃得舌头都想咬掉。

　　太鲜！太下饭！

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