第17章 第十七章(1/2)

　柴火鸡的香味十分浓郁霸道，飘的附近几个院子全都能闻到。

　钟灵几人就围在锅边反复念叨：“好香好香好香。”

　宛如复读机。

　隔壁院子纷纷出来人探头瞧，打着招呼问钟意又做了什么好吃的。

　另一边的方婶提着两只兔子风风火火跑上门，看到大铁锅里的柴火鸡，下意识咽了咽口水。

　“小意，我这两只兔子换你一碗鸡肉成不成？”

　两只兔子一灰一白，看起来又大又肥，一只至少重五六斤。

　钟意笑笑，“方婶，这你可太亏了。”

　“你回去端个碗来装一些吧，兔子我就不收了。”

　方婶拒绝，把兔子塞给一边的钟建国，“总不能一直占你们便宜，放心，家里兔子多得是。”

　方婶还顺口吐槽了兔子的由来，“家里头那两皮猴子前两年说要养兔子当宠物，就给一人捉了一只回来。一个没防住，就怀上了，这玩意儿又能生，我们连吃带送人的，现在都还有二十多只。”

　钟意一听，果然是大户人家。

　方婶还给钟意做了安排，“小意你也别担心我吃亏，你厨艺好，这兔子到你手里肯定也能烧得香上天。到时候再给我家里匀点就是，费时又费力的，说不定还是你吃亏呢。”

　方婶说什么都要把兔子留下，钟意没办法，只好装了一大碗鸡肉和配菜给她，另外又多拿了几个玉米饼子。

　本来还说等腰花炒好，也给装点的，但方婶端着柴火鸡一溜烟就跑了，动作迅速，丝毫看不出是当奶奶的人。

　没多会儿，隔壁家刘翠和黄香琴也来了，说家里没什么好东西换，拿着钱来买的。

　没办法，香味太猛，大人勉强能忍，孩子口水直流，她们也只能厚着脸皮上门了。

　刘翠对钟意说道：“小意，就你这手艺，就是不去小吃街摆摊，在自家开个农家乐，肯定也有的是人来吃饭。”

　黄香琴也很赞同，“就是，农家乐还更赚钱，咱们屋后头就有个水塘，到时候在上头修个桥让人看下头的荷花，美着呢。”

　别说，这提议钟意也挺心动的。

　钟意笑着应和，“那等我赚点钱，回头多买些地，修大点。”

　刘翠等人端着柴火鸡离开，钟意让妹妹们盛饭端菜，他又去燃气灶上炒了酸辣爆炒腰花和一个青菜，就正式开饭了。

　炖柴火鸡的时候，钟意拿砂锅煲了鸡爪煲，炒了一盆油焖大虾，又凉拌了一个小章鱼，也是一桌子菜。

　“好丰盛，”姚高飞兄妹两也活泼了起来，看着一桌子的菜，觉得哪个都很香。

　作为长辈的外公发话，“快吃快吃，你们大哥专门给你们做的，一大早就去买菜了。”

　“小飞和心妍吃完了就装些菜回你们外婆家给你们妈妈送去，小悦小灵你们两姊妹就去医院送饭。”

　几个小的连连点头答应，见长辈动了筷子，立马也跟着下手。

　最先夹的自然是柴火鸡，鸡肉炖的软烂又入味，咸香十足，一进嘴里便骨肉分离了。

　芋儿更是软绵香糯，入口即化。因为下芋儿的时间和火候把握的好，芋儿既没有煮烂，更没有浑锅，整个整个的，非常完美。

　笋子因为是切的块，外面沾上了汤汁，是咸口的，带着些许辣味，但一咬开，里面就能尝到竹笋的清香，吃着又脆又嫩。

　玉米饼则留在最后泡汤汁吃，不然怕先吃了饼，再没肚子吃其他的菜。

　比起柴火鸡，钟建国更爱腰花，腰花炒的好，不仅是火候配料得把握好，刀功也非常重要。横切多少刀，竖切多少刀，刀刀均匀，这都是有讲究的。

　腰花就吃一个嫩，还不能靠加淀粉来保持脆嫩的口感，就得看爆炒时的火候。

　腰花的辣味比其他菜稍微重一些，还有些麻味，就着酸辣椒夹一筷子腰花，再配上一口米饭，真真才能叫做满足。

　这也是顶好的下酒菜，钟建国吃了几口后没忍住，骑车去前面的小卖部买了几瓶啤酒回来，和老丈人边吃边喝。

　如今的钟建国比之前少了几分愁苦，也开始舍得吃喝了。

　外婆则是更喜欢鸡爪煲里的鸡爪，钟意没将鸡爪去骨，这种煮的十分软糯的食物就得抿着吃才更有味道。

　用上下牙齿咬住骨头，抿紧嘴唇，再抓着骨头微微用力往外一拉，骨肉便分离了，技术好的，还能吃掉全部的肉，留下一个完整的骨头架。

　鸡爪富含胶原蛋白，特别是掌心位置还带着弹性，外婆最爱的就是这块肉。

　鸡爪煲里还放了鹌鹑蛋和玉米，玉米汁甜，鹌鹑蛋好吃易嚼，外婆伸出的筷子多数都落在了这道菜上。

　其他人也是各有所好，钟意自己就比较喜欢吃凉拌小章鱼，他原本是想做捞汁的，但时间来不及，就把小章鱼焯水煮熟后用料汁拌了。

　小章鱼也是酸辣口的，小章鱼很脆，被料汁一泡，吃着又辣又爽，格外适合这样的夏天。

　钟建国还说，这凉拌小章鱼要是拿去小吃街卖，肯定红火。

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