第十三章
他两个妹妹现在高二下学期在读，正是辛苦的时候。想到表弟表妹也还没放假，钟意又对外婆说：“外婆，那你给舅妈和表弟他们打个电话，让明天都过来吃饭吧。”
至于舅舅，钟意没提，这几日他打电话联系过对方，接到倒是接了，但是没什么好话，次次都让钟意借钱给他，钟意拒绝了。
但也不能放任不管，钟意打算明天吃过饭，直接去找舅舅聊一聊。
事情说完，时间也不早了，钟意就和外公一起抬着东西装车，骑车往小吃街去。
照常与摊主们打过招呼，钟意看向对面的煎饼果子摊，有些意外没看到人。
钟意问隔壁的章德明，“章大哥，王大哥今天没来？”
除了最开始的那点小矛盾外，附近的人相处得都挺好。王洲没记仇还主动帮忙招揽客人，加上后面也没再抽烟光膀子之类的，钟意对他的看法也随之改观。
王洲是他们这群人里面每天来的最早的，因为有人会来小吃街买早餐，早上出摊的摊子少，他的煎饼果子也要比中午晚上更好卖一些。
不过也因为煎饼果子可以当主食，所以王洲是这群摊主里面吃钟意红利最少的一个。毕竟没多少人能在吃完一个煎饼果子后再来一份炒饭或炒面。
“他昨儿下午就早走了，你当时忙估计没注意，许是家里有事。”
钟意点点头，没再多问，打算回头等王洲来了可以提提建议什么的。
但没用上钟意，他这边刚把东西摆好，王洲就骑着车子来了。
“哟，老王你今儿换新家伙了啊？”
不知谁喊了一声，其他在忙的人纷纷抬头看去，就看到王洲今天推的不是煎饼果子的车，里头放工具明显是用来卖炸货的。
“那是，今儿我请客，排骨、酥肉，想吃什么点什么。”
王洲指着车子上面挂的招牌：老王小酥肉，几个字给众人看。
“煎饼果子那玩意儿不挣钱，以后就早上让我家属来卖，到中午的时候我卖点炸货，不亏。”
王洲边把车子摆好，边跟众人说自己的安排，然后就吹嘘起了自己的手艺，“我炸的酥肉、排骨一点不比做煎饼果子的手艺差，保准一会儿香掉你们的牙。”
“你就吹吧，你做得再好吃能比得上小钟？”有人呛嘴。
王洲道：“你还别说，小钟做炒饭的手艺是一绝，但是术业有专攻，这炸货生意他没练过，还真不一定能比过我老王。”
“牛皮都让你吹上了天，那我就来尝尝看，要是味道不好，老王你的脸可就要丢在地上让我们踩了。”
王洲对自己手艺自信，一点不虚，东西摆好就开了火热油。
暂时还没客人来，众人就围到了王洲的摊子前，一点没客气地要这要那，钟意也跟着去凑热闹。
除了王洲说的小酥肉和排骨外，他还准备了蘑菇和肉丸子。
一些是已经裹好外浆的，可以直接下锅炸，一些则是原材料，等裹浆的卖完后才会进行下一步。
油桶热，排骨下锅溅起油花，发出噼里啪啦的响声，没一会儿香味就出来了，肉香味还挺惹人馋。
第一锅出来，王洲给撒了一些辣椒粉跟孜然，用个大盒子装了让一群人分着吃。
最先尝的人很快就竖起了大拇指，“不错啊，老王你这确实有点手艺。”
“这排骨炸的，在我心里算第一，老王你生意肯定红火。”
众人夸赞不已，吃的都很满意，还催王洲再炸些别的来吃。
王洲对众人夸奖很受用，不过还是特地留意了钟意的反应。
“小钟，你觉得怎么样？”
钟意已经尝了两块排骨了，肉选得不差，也经过处理，吃起来没什么腥味。排骨炸的焦黄酥脆，一口咬下满是肉香味，裹的粉浆正好锁住了肉里的汁水，再与外面的调料结合，的确很好吃。
钟意点点头，“很好吃，王大哥手艺不错。”
“那还有什么能改进的没？”王洲完全是下意识问出口的。
钟意看了王洲两眼，认真道：“王大哥想听真话吗？”
王洲愣了下，大概是没想到还真有问题。
“小钟你说，我听着，”王洲擦了擦手，一脸认真受教的表情，话是他问的，人家愿意指点，那肯定得听。
钟意也有些意外王洲的反应，见还有其他人看着，清清嗓子把自己觉得有问题的说了出来。
“浆裹的稍微薄了些，而且不够匀净，有的位置吃着偏柴，虽说大多数人不会注意到，但多少还是会影响口感。”
“另外就是火候偏大了些，炸的有点老，等水分炸干时可以把火调小一些。”
“……”
钟意提了几点自己觉得能改的地方，王洲听完一副恍然大悟的表情。
“那我再炸一份试试看。”
调料的配比也有些许问题，王洲又请钟意帮他重新配一下。
等新一锅排骨炸出来，再倒上调料拌匀，王洲把盒子递给钟意，“小钟，这回你再尝尝。”
“好像连味道都更好闻了一些，”排骨还没吃，有人就先道。
钟意尝了下，味道果然不同，粉浆下的肉更加鲜嫩，汁水丰盈，调料的香味萦绕在舌尖，算得上绝佳的美味了。
其他摊主也尝过，尝完看钟意的表情都变了，眼神也更加热烈。
他们有一个共同的想法，想请钟意指点他们！
第十三章
摊主们的愿望没能实现，因为来客人了，还是被王洲炸排骨的香味吸引来的。
往后的小酥肉摊成了他们这群人里今天最先开张的，第一个买的人吃着好吃，转头就要了第二份。
全本小说尽在乐读小说网！乐读小说网