第七十四章
钟意道：“明年就有了，之前买鸭子时，何贵叔说他准备也养些。”大鹅凶归凶，但肉好吃啊。
由于这次啄他们的不是大鹅，所以许凌恒等人表示，他们还更喜欢大鹅。
钟意笑而不语，觉得明天有机会让他们见识下大鹅的厉害。
钟建国去还大公鸡，于是转铁架烤乳猪的事就又落回了大少爷们身上。虽然热是热了点，但总比再被大公鸡追好。
有人看烤乳猪，钟意继续切宝塔肉，那跟变魔术似的熟练动作，引得许凌恒他们全部掏出了手机拍视频，这技术，得发给家里人炫一炫。
钟意把肉切完，开始炒填充在宝塔里的内馅儿。
多是用梅干菜炒肉末做填充，春天时可以放香椿，味道也非常好。
钟意打算多做几个口味的，除了梅干菜外，可以再来个干豆角，干笋炒肉末也行。钟意还去刘翠家买了些茄子干，在方婶子家买了莴笋干。
内馅儿炒好，放入宝塔肉里，放一点清汤，再上锅蒸，蒸好了再取出来。
不过家里暂时没锅，可以晚些再蒸。
比起做宝塔肉这个比较麻烦的菜，蛋黄焗明虾和板栗烧筒鳝便要快得多。
大虾去掉虾线后对半切开，先简单腌制去腥。自家仅剩的那点咸鸭蛋拿出来了，取了蛋黄，进烤箱烤片刻，出来后碾碎下锅炒起沙，放大虾，配料，等虾肉全裹上蛋黄后，这道菜就能出锅了。
钟意先用小锅炒了一份，奖励下今天被他使唤的大少爷们。
听钟意说这是对他们今天工作的肯定，一群人可高兴了。
虾壳多炸了下，一咬就是咔擦一声，外壳很脆。
裹着咸蛋黄的虾壳味道也是极好的，咸香咸香的，加上咸蛋黄沙沙的口感，即便不吃，也得先把外壳上的蛋黄嗦干净了再剥壳扔掉。
里面的虾肉也有两种口感，裹上咸蛋黄的那一面滋味十足，在壳下的那一面则鲜美紧实。二者在嘴里交汇，吃着是既弹压又鲜香入味，回味无穷。
你一个我一个的当零嘴吃，一盘子蛋黄焗虾没怎么就被消灭完了。
“如果不是中午吃太多，我肚子现在还撑着，肯定再来一盘。”
其他人你看我我看你，摸摸肚子，谁不是呢？
“我觉得小老板这个蛋黄做的特别好吃，虾肉质量算不得多好，全靠蛋黄跟小老板的手艺，瞬间把档次拉了上来。”
“确实，吃起来确实是咸蛋黄更香，沙沙绵绵的口感，带着点咸和柠檬汁的清香，厚重但不油腻，拿来炒什么应该都是香的。”
“我家大厨也做过这道菜，当时觉得还挺好吃的，现在想想，是我太没见识了。”
“不是，你们没get到我的重点吗，咸蛋黄啊，小老板自己做的，自己！”
其他人：懂了。
马上就问小老板卖不卖咸鸭蛋。
拿回去让自家大厨做菜吃，味道肯定不会差。
钟意也听懂了，一摊手，“没了，之前腌的都用来做月饼了，想买，等两个月后吧。”
众人：“……”失望！
失望也没办法，钟意又变不出来。
他在切黄鳝，这次买的黄鳝是人工养殖的，个头还挺大。外公给处理过了，钟意只需要切成段，一会儿跟板栗一块儿炒就行。
板栗烧筒鳝，其实也可以叫鳝鱼煲，只看做鳝鱼时具体放什么配菜，放什么调料。
板栗烧筒鳝特别简单，切成段泡干净血水的鳝段下油锅与葱姜煸炒，炒到边缘卷起，倒料酒，放清汤闷烧。烧上十来分钟，便加入剥好的板栗一块儿焖煮，煮到栗子软烂，汤汁快干时，就可以旺火收汁了。调味品不能少，再淋上一碗水淀粉勾芡，出锅时撒点胡椒粉，淋上芝麻油，那叫一个喷香。
钟意倒没吝啬让许凌恒他们试菜，只是这群人自己吃不下，以及还惦记着旁边隔着锅盖也不断往外散发香气的卤味，忍住了，没尝这道板栗烧筒鳝。
他们不尝，钟意自己尝了，板栗香糯，绵绵的栗肉带着回甘。鳝鱼也焖了好一会儿，煮得酥烂，筒鳝里面还裹着些许汤汁，加上芝麻油提香，钟意吃的十分满意。
他还给外公外婆他们分了些尝，外公说跟之前的响油鳝丝是另一种截然不同的味道，各有各的滋味，唯一的相同点就是，都特别好吃。
“好吃就多尝尝，反正做得多。”
钟意又给他们多夹了些，然后才去看卤味。
本来忍着不吃的大少爷们，看钟意外公外婆吃得那么香，也馋了，甚至很想立马改口说也要试菜。
不过口还没来得及改呢，钟意就揭开了两口大锅的锅盖。
被焖了许久的香味迫不及待往外四下飘散，大有要香出附近十里地的意思。
在转烤乳猪的大少爷们，更馋了。
他们巴巴盯着钟意，想知道卤味能不能吃了，手里转架子的动作也一点点放慢，完全被那两锅卤味勾去了魂儿。
“能吃了吗？”许凌恒咽着口水，作为代表问了钟意一声。
钟意拿勺子翻了下，说：“快了。”
然后他回头，看着许凌恒等人，问了个非常诛心的问题，“就算能吃，你们现在吃的下吗？”
作者有话要说：
做完年终总结等着放假了，高兴，来个红包吧，么么哒~
第七十四章
过分！过分！非常过分！十分过分！
许凌恒一群人看钟意的眼神充满了控诉, 觉得他实在太狠，也太过分了。
为什么要问出这种诛心的问题？？？
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