第34章 腌制酸笋
大家挖笋的技术越来越好，姜梨根本追不上，所以地上很快就出现了几小堆的竹笋。“嫂子，这竹笋要腌制多久才能成为酸笋？”杜秀红见竹笋的数量不少，于是也过来帮忙。
“一个多月就可以了，但是保存得好，可以放几年。”姜梨一边说着，一边利索地把笋壳剥掉。
“哦，那还挺快的。我们这边几乎没人吃竹笋，所以更加不知道酸笋为何物了。我们可以多做些，到时候拿去卖钱。”杜秀红越说越高兴，越说越激动。
姜梨含笑点头：“嗯，这大竹笋除了就可以做酸笋，还可以做笋片炒肉，以及笋块煲鸡。有条件的话，我们是可以多弄些。”
第34章 腌制酸笋
一个时辰不到，大家便收获了满满三箩筐的竹笋，被剥了壳的那种。
兴许是因为收了工钱的缘故，所以李大娘和杏花干起活来十分卖力，根本就不偷懒。
回到家里之后，杜秀红又挑着桶去井里担水，其它人则处理这些竹笋。
因为做酸笋是有条件的，为了口感和味道，需要新鲜的嫩笋。所#以大家必#####须把那些稍微老点的部分给切掉，并把块头比较大的竹笋一分为二。###
杜秀红的动作很快，两个来回就把装水的大缸给装满了，并另外囤了两桶水。
姜梨这时候又皱起了眉头，家里最近用水特别厉害，所以杜秀红有时一天要挑三回水。
她们家现在只有一个水缸，着实不便，怎么也得再买口水缸才行。要不然，这每次用水一多，就得临时挑水。
酸笋的腌制方法很简单，将竹笋在热水里氽煮一会儿，然后放入无水无油的盆子里放凉。
待竹笋放凉后，把它们放入干净无水的坛子里，并加入满满的凉盐水，盖上盖子即可。这凉盐水的浓度不能过高，防止腌制出来的酸笋味道差。
一个月后，酸笋便腌制成功，可以开坛试味。只要不沾上生水，并盖好盖子，可以保存几年。直至笋肉变成了黑褐色，其口感依然脆爽。
和昨天一样，姜梨在李大娘和杏花离开之前，便当场结算了工钱。
李大娘二人是铁定了心要跟着姜梨她们干，所以今天收钱的动作很干脆，没有说半句客套之词。反正她们那么勤快，请她们并不亏。
等外人一离开，阿梨又去了茅房，憋了很久的陈氏终于开口了：“秀红，我不是嫌弃你们花钱，我只是觉得……”
但她话才刚说到一半，杜秀红便直接打断了：“娘，那你告诉我，有哪些东西是不该买的？你现在有功夫叫我们省钱，以前怎么不多多努力挣钱，让我们过上好日子呢？”
“怎么？是因为我们家穷了一辈子，所以你觉得我们不配花钱，就算挣到了很多钱，也必须像以前那样缩手缩脚，对吗？”
“我是你亲生女儿，你说得再难听，我心里也不会真正记恨，但嫂子不一样。哥哥在战场上死了，她年纪轻轻便做了寡妇，没有离开的心思。”
“说句不好听的，这挣钱的法子和渠道，都是嫂子一个人想出来的，我们母女二人顶多就是个卖死力的。就算她花再多钱，我们也没有资格干涉，你明白吗？”
“你别老是想着，现在我们花钱多，以后就没钱用了。有嫂子在，我们家绝对会越来越富裕的，你就别操那份心了。”
杜秀红一口气说了那么多话，直把陈氏说得一愣一愣。虽然杜秀红的话没有错，但她还是觉得不太踏实，总觉得姜梨很“败家”，不会过日子。
姜梨出来后，便见家里的气氛有些僵硬。从杜秀红的表情中，她大抵明白了是怎么回事。
所以想也不想，她便从房间取出几串铜板和一些零散的铜板，放在了桌上。
“阿梨，你这是什么意思？”陈氏见状，慌忙问道。
“娘，这是我们家这些天里挣的钱，以后由你保管，你想买什么就买什么。”姜梨的语气听上去很平静，似乎没有任何不满。
“没事，这钱由你保管就好了。我上了年纪，不适合保管这么多钱。”陈氏立刻拒绝道。
虽然很久没见过这么多钱了，但她也知道，杜秀红说得没有错，她们家能挣这些钱，全赖姜梨的好点子，她又怎么好意思要呢？
“那也就把它们放在你床底下的那个旧坛子吧。”无视陈氏的拒绝，姜梨直接拿着钱进了陈氏的房间。
事实上，就这么一点钱，姜梨压根就看不上。她明白陈氏只是穷怕了，担心以后家里没钱，所以才反复唠叨。
既然如此，那她就拿点钱给陈氏，让她心里有点底，不至于太担忧。
“不用了，阿梨，这钱不能由我保管，你自己……”陈氏还想再说什么，姜梨又开口了。
“娘，我已经想好了，接下来挣的每一笔钱，扣除成本和李大娘她们的工钱后，我都会一部分给你保管，怎么样？”
不知道为什么，虽然姜梨的语气很好，但陈氏却觉得她发火了，又连忙解释：“真不用了，你这个傻孩子，娘不是想要钱，娘只是……”
“给你的这一部分钱，我们一个子儿也不会动，你自己存着就好。但是我不希望接下来我们买什么东西，你都会反复批判指责。”姜梨补充了这么一句话之后，便拿着扫帚打扫院子。
“秀红，你嫂子是不是生气了？”陈氏犹豫了一下，又压低声音问杜秀红。
“既然嫂子说把这些钱给你保管，你就收着吧。但是，那些乱花钱的话就别再说了。”杜秀红说完，便去厨房生火做饭。
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