第60章 我要吃糖
这些糖浆虽然很浑浊，味道甜丝丝的，但里头还有大量水分。因此，必须拿去锅里熬煮，把里头的水分给蒸发掉才行。
这熬煮的过程有些漫长，为了防止粘锅糊底，需要时不时用铲子翻拌。
等到锅中糖浆越来越粘稠，颜色变暗，并开始冒一个个大气泡时，便意味着糖浆中的含水量不多，差不多可以成功了。
这期间，必须控制好火候，不能用太大的火熬煮，免得做出来的红薯饴糖有焦糊味。
等糖浆煮好之后，立刻倒入事先撒了一层熟糯米粉的大锅里，用工具来回搅拌，让它变凉。
这红薯糖浆热乎乎的时候，特别容易搅拌。但一旦冷却下来，搅拌起来会有些阻力，所以速度得快点。
慢慢的，这具有流动性的红薯糖浆渐渐变成了固态，甚至差不多可以成团，便需要力度更大的操作了。
在现代，人们做饴糖的时候，会在干净的墙壁上插一根铁棍子，然后把差不多微微成团的固态糖浆甩到那棍子上，来回拉扯数十下。
受条件限制，姜梨等人现在只能使用双手，来回拉扯捶揉这糖浆，好让它快些成型。
原本黄褐色的红薯糖浆，经过不断的拉扯搓揉，颜色竟然渐渐变淡，里边还出现一个个小孔。
到最后，这一块糖浆变得越来越粘稠，最后竟然变成了糖块。而它的颜色，但最后也变成了奶白色。
关于这个原理，姜梨也说不清是怎么回事，反正她知道，这麦芽糖浆在空中不断拉扯后，就会成为奶白色。
“若是往这饴糖里加入花生碎或葡萄干，味道会更加好。唉，可惜时间太仓促了，我也忘了准备花生碎。”姜梨看着这么大一块饴糖，有些遗憾。
杜秀红立马劝道…“没事，下回做之前我会提醒你的。哎，我还以为这饴糖有多难做，没想到步骤这么简单。看来我们可以把这个当做长久的生计，好好地干下去。”
对此，姜梨并没有意见：“嗯，这个可以。反正它的制作成本低，产出率高，利润空间又大。我们后边可以加大生产规模，并多做几个口味出来。”
这变成了奶白色的糖块，质地还是很柔软。考虑到它彻底冷却之后不好切割，姜梨趁着还有点温度，便把它们切成大小相近的小块。
“唔……这红薯饴糖可真甜啊，咬起来有些弹牙，一点也不硬，我感觉我能一下子吃三四块。”杏花对这个味道特别满意，所以连着吃了两块。
但吃着吃着，他又问道：“对了，你说这玉米和糯米也可以跟麦芽一块做成饴糖，它们的味道有什么差别呢？做法也是一样吗？”
姜梨想了想才答道：“这三者的味道大同小异，但糯米的吃起来会比较黏。至于做法，都差不多吧，都需要发酵几个小时才行。”
第60章 我要吃糖
饴糖很贵，六七文钱一包，一包大概也就三四两的样子吧。
所以，陈氏她们平日里都不舍得买，只有过年的时候才买上一包，过过嘴瘾。
这麦子不贵也不便宜，但红薯只卖一文一斤，买得多还可以讲价，可以说是便宜得不能再便宜。
然而，这普普通通的麦子和红薯竟然能变成饴糖，这就有点绝了。
杜云彩没想到，她轻轻松松便实现了饴糖自由，以后再也不用担心吃不上香甜可口的饴糖了。
姜梨见大家都喜欢吃这饴糖，所以又道：“这浸泡过的麦子，要至少等五六天，才能收获麦芽。既然这操作方法没问题，那我明天再去买些材料来吧。”
说着，她又看了李大娘和杏花一眼：“接下来我们就不进山了，直接在家里做饴糖得了。反正这活儿也不算累，我们能做多少是多少，工钱依然和之前一样。”
对此，李大娘和杏花自然没有意见。本来她们就靠在家种点儿地，再绣绣荷包挣钱，手头并不宽裕。现在有了这么个轻松挣钱的活计，肯定求之不得。
而且她们也知道，姜梨花钱请她们过来干活，还是有钱挣的，绝对不会亏本，所以也不像之前那样，觉得自己挣大便宜了。
因为今天不算干活，姜梨只是叫李大娘和杏花过来看看流程。所以饴糖做好后，二人便准备离开。
“等等，大娘，你们把这包糖也带回去吧。”姜梨用盘子装了一大盘红薯饴糖，并用干净的布给盖上，才递到李大娘面前。
“这……这怎么好意思呢？”李大娘客气地说。
“没事，咱们又不是外人，你就别这么见外了，快收着吧。”姜梨笑了笑，而后把盘子塞到了李大娘的手中。
“行，那我就谢谢你了。哎，来你这干活，我不仅能得钱，还能得这么多好处，还真是有些不好意思啊。”李大娘端着盘子，爽朗一笑。
惦记着家里的活，所以婆媳二人并没有继续逗留，寒暄了两句便离开了。
然而即将到达家门口的时候，她们却见着了正在路边玩耍的杜福瑞和杜金宝。
也就是这么巧，那盖在盘子上的布竟然滑落下来，盘中的红薯饴糖就这么暴露出来。
“饴糖？李奶奶，你怎么买了这么多糖？”看到这漂亮的饴糖后，杜金宝下意识地吞了吞口水。
“嗯。”李大娘把布捡起来，用力抖了抖灰尘，而后重新盖在盘子上。
“李奶奶，我叔很想吃糖，你给他一块呗。”见李大娘要走，杜金宝瞄了眼杜福瑞，突然开口说道。
“我……”杜福瑞本来还想解释，但又闭上了嘴。
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