第82章 碳烤小香猪160

　　“后尾箱不会装了长刀长棍吧？”

　　“看方向是往深山走，难道是探险寻宝？”

　　“滇南盛行过马帮，藏有金银珠宝也不奇怪”

　　“你们太逗了别忘了这是美食综艺ok？”

　　皮卡车绕过了几座山头，跟着导航定位，停在了一处山脚下。

　　车刚停稳，辛真第一个推门下来，站稳后奋力吸了几口清甜的山林空气，暗叹：“这路况都快赶上进墨脱了。”

　　巩梵和于信然他们也下了车。

　　一个穿着傣服的大叔推开篱笆门，走了出来，招呼道：“远道而来的客人，你们好啊，欢迎来到小香猪牧场。”

　　大叔介绍了自家牧场的情况，他承包了整座山林用于放养当地原生的小香猪，这种野猪驯化而来的小香猪通体漆黑，体型细巧，四肢皆短，平时就放养在山林中，靠吃野生玉米芭蕉杆等植物为生。

　　只有在夜晚降临时，大叔吹响号角，它们才会回笼睡觉，第二天又重新放回山林。也就是说，客人现在来到牧场山脚，没有现成的小香猪可以抓，必须自己上山捕捉。

　　如辛真所料，节目组不会让他们轻易过关。

　　好在他们带了秘密武器。

　　辛真掏出口袋里的对讲机，开始调试频道号。

　　小香猪虽然腿短，但漫山遍野跑惯了，追捕起来可不容易，更何况还有还有树枝藤蔓做庇护，难度系数更大了。

　　他们出发前商定好了，遇到这种情况就采用围捕狩猎的方式，四人分头搜索，找到猪踪后通知队友，围成四角前后包抄。

　　逮到小香猪，大餐才有着落。

　　巩梵朝大叔抛了个媚眼，虚心请教道：“叔叔有什么抓猪的诀窍吗？”

　　“有啊。”大叔神秘地笑笑：“跑得比猪快。”

　　节目组和大叔打过招呼，再问也问不出什么。四人只能依着大叔的指引，徒步沿着山路往上走。

　　既然小香猪是出来玩耍觅食的，刚出笼不久肯定是往能提供食物的树丛里钻，四人商议后决定先一起往芭蕉叶茂密的山腰前进。

　　版纳山林在深冬时节也是浓绿葱郁，越往山上走，路径痕迹越浅，藤蔓缠绕挡住了去路，于信然拔出小刀开始割藤。

　　“我来。”辛真抬手往后，抽出系在腰间的镰刀，走上前捞住植物藤用力一扯，挡路的藤茎哗啦一声破开，敞出足够通行的口子。

　　“芜湖！好帅！”巩梵边鼓掌边走到辛真身旁，不知怎地，在深山里跟紧辛真让她很有安全感。

　　被女孩子比下去，于信然面上有些过不去，跟拍的无人机还穿梭在树林间隙，直播着他们的一举一动。他向辛真要来镰刀：“我在前面开路，盛凌压后，到了芭蕉林再分开。”

　　辛真自然乐意，走在中间还能省点力气。

　　经过几番折腾，终于来到芭蕉林，四人按商议的计划，分头搜寻小香猪的踪迹。

　　辛真往外走了几步，尽量压低脚步声，竖起耳朵倾听草丛里随时可能冒出的窸窣声。野生芭蕉树下，生长着许多草蔓，沿路走来所看到的蔓丛都长得好好的，没有被压过的痕迹。

　　大叔放养的小香猪数量不多，分散到整座山头，近乎野性的本能，与泥土融为一色的皮毛保护，很难被人发现。

　　但对讲机那头有了声响。

　　是巩梵的声音，她小小声呼唤道：“大家快往我这个方向来，我确定这里有两头小香猪。”

　　分别时是按东南西北往外扩，现在没走多远，要找到巩梵并不难。辛真立即掉头往东边走，赶到时于信然和盛凌已经弯腰埋伏在两侧。

　　巩梵一步一缓地趋近闹腾着的草丛。

　　顺着那往下望去，辛真看到两只黑黝黝的小圆滚在绿草丛中打滚，似乎对即将来临的危险一无所知。

　　辛真悄悄绕到草丛后方，抬手一挥，示意两侧同伴一齐收拢，越走近，闹腾的动静声越大，甚至还有互拱的皮肉声。

　　突然，一只小香猪警觉起来，撂下同伴，拔腿往外冲，越过盛凌和巩梵的夹角，猛力冲进林子里消失不见了。

　　余下的小香猪还没搞清状况，以为同伴被自己拱退了，得意地占领着草丛打滚。

　　趁它翻身之际，于信然猛地向前一扑，谁知小香猪灵巧躲开，小短腿带着轻颤，趔趔趄趄地退出草丛。

　　四个不专业的捕猪人赶忙收紧范围，盛凌站在小香猪后方，一个箭步扑上去，拽住猪尾巴，小香猪疼得哼哼直叫。

　　辛真从包中翻出粗绳，快速绕了结，冲到小香猪前方，落手套住猪头，缩紧绳圈后，出声道：“松开尾巴吧。”让它少受点罪。

　　她把绳子交给盛凌，让他拖小香猪下山。

　　逮着小香猪，四人下山的脚步轻快不少。

　　直播间弹幕：

　　“八戒顽强得我都不忍心了”

　　“猪猪这么可爱怎么可以吃猪猪”

　　“希望煮熟的时候你们也是这样想”

　　“是要做烤乳猪吗体型好合适啊”

　　“我们粤区的脆皮乳猪最好吃了！”

　　下山时，路过一丛白玉模样的细圆植物，高高地笔挺在泥土上，顶端伸出几张细叶，向阳生长。

　　远看以为是竹子，走近看到节节分明的杆身，辛真才认出它来，侧头向同伴笑笑：“想不想给晚餐加道甜饮？”

　　“好啊！”听到甜，巩梵第一个赞成。

　　辛真拿出镰刀，弯腰砍了几根白玉甘蔗，这种甘蔗品种比常见的黑身甘蔗要细，掂在手上并不沉，但每根都有一米多长，需要扛着下山。

　　她找了几根长叶，将砍下来的白玉甘蔗拢起捆成一扎，交给于信然扛到肩上。

　　收完甘蔗，辛真猫着腰在附近草丛寻觅，按理说潮湿的土壤上应该生长着很多才对，她用手撩开草甸，一丛一丛地翻。

　　“找什么呀？”巩梵也蹲在一旁。

　　“找到了！”辛真摘下一小片伞状的锯齿绿叶，递给巩梵，“这是雷公根。”

　　雷公根是丛生植物，找到一根就能牵出一大片，辛真薅起一把，抖落根部带起的泥沙交给巩梵，接着又薅一把才满意地起身。

　　“雷公根有清热解毒的效果，我们可以用它和甘蔗一起榨汁，倒到冰块里当冷饮喝，特别清甜。”

　　“好啊好啊。”

　　巩梵开心地跟在辛真身旁，听着描述不自觉烟了口水。

　　拖着小香猪走到山脚，大叔早已等候在小屋旁，给小香猪称重二十一公斤，利落地帮客人宰杀洗净，四平八仰地装进麻袋，送上皮卡车后尾箱。

　　-

　　回到小楼，已经是下午四点多，几人吃了些烤饵块后，马不停蹄地在小院搭起火灶，升起碳火。比起填肚子的饵块，他们更期待辛真要做的炭烤小香猪。

　　光是在车上听她的用料描述，肚里的馋虫就挠挠上窜，饥肠辘辘的时候没什么比烤肉更能勾引人了。

　　盛凌生火烧炭，于信然砍竹削篾片，辛真给小香猪改刀，巩梵清洗食材；于信然削了好几段竹篾拿给辛真瞧，最后才确定下半竹扁平的形状，为的是能架住猪身。

　　改刀后的小香猪，用竹篾架起，平稳地夹在燃起的炭火上方，两头架着竹竿，辛真让于信然负责守火，烤猪需要不停地旋转翻身。

　　“等火苗燎过一遍猪皮后，就得斜斜驾着来烤两边猪腿，猪腿需要烤久些，同样需要翻转。”辛真一边给猪身刷上清油，一边叮嘱着。

　　清油盖在皮肉上，油光滑亮，高温燎上猪皮发出滋滋油响，油汁滴到火碳上溅起烟雾，热腾腾的，烤猪可不是轻松的活计。

　　于信然站在旁边，认真盯着小香猪逐渐变成金黄的表皮，这可是晚餐主菜，责任重大。

　　刷完油，辛真回到厨房区，抓了几种干辣椒放到舂桶中，又加了香叶、草果、八角、茴香、桂皮和炒制过的花生芝麻腰果，快速捣碎。

　　碳烤小香猪的肉质很重要，其次就是要看调料的味道。她用手指沾了点捣好的粉末，尝了尝，加了一把盐巴，两颗冰糖，继续捣碎。

　　盐与糖充分融进辣椒粉，才觉得味道对了。

　　捣好辣椒粉，加入新鲜的红辣椒、蒜末、姜末、还有盐，用沸水冲开，放到一旁静置，等火候到了再刷到肉上。

　　寨里家家户户都会自己熬蔗糖，盛凌果然在厨房区翻出一台手动压蔗机，和巩梵一起将洗净的白玉甘蔗连同雷公根绿叶一起塞进碾口，出汁口放一个空玻璃瓶。

　　随着手摇把手的运转，甘蔗和雷公根从一头跑到另一头，由圆变扁，汁水一滴不剩，通通流到玻璃瓶中，翠绿翠绿的甜蔗汁，随着木桌晃动，荡呀荡呀，连空气都染上了甜。

　　经不住诱惑的巩梵，倒了一点进小杯里嘬饮，草木气息的清甜，润喉而过，劳累的神经被滋养了一般活泛起来。

　　“太太太好喝了！”巩梵咂了下嘴，看着盛凌搅动机器，于是转头将其他甘蔗也都刷洗了，嘟囔着：“我们全都榨了吧，不要浪费。”

　　看到巩梵不端架子的模样，辛真倒是觉得她这模样更真实可爱，连电影宣传任务都忘了，建议道：“榨好汁加点冰块，给于信然送一杯去吧，他在烤猪肯定热得慌。”

　　“噢对，还有信然。”巩梵反应过来。

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