第82章 醋淹小笼包146
等躺床上她才想起来，她好像忘记买衣服了？
要不然就这一身衣服总不能穿烂吧……
看来明天还得去一趟成衣铺子，哦对，药材也还没卖……
阮青黛就这样迷迷糊糊的睡着了。
第二日清晨，阮青黛一觉睡到了自然醒。
一看时间，才早上七点多。
阮青黛下了床打开窗户，窗外热闹的声音随即传了进来。
随着这些声音进来的还有一股子食物的香气，嗅着像是肉包子的香味。
“咕咕咕”
阮青黛揉了揉肚子，昨天晚饭吃的早，现在就饿了，闻着这股肉包子的味儿，阮青黛突然想吃小笼包了，尤其再蘸着那个醋，吃一口，真的香！
想着想着，肚子里的馋虫有些忍不住了，阮青黛叫了热水准备洗漱。
小二提水进来的时候，阮青黛喊住了他。
“诶，小哥，你们客栈的后厨可否租用？”
小二被阮青黛这一声小哥喊的耳根子发红，头低下去回道：
“回姑娘的话，可以租用，不过是在另一间房里，只有两个灶，就是所用的柴火和调料要付些银钱。”
随即小二话题又一转。
“不过姑娘您是上房的客人，可以免费租用。”
阮青黛眼睛亮了亮，免费的，这么好？
“那我现在可以租用吗？想做些早食。”
“姑娘随在下的来。”
小二在前面领路，二人下了楼一路来到后厨，再绕过客栈的厨房来到一个小屋子面前，虽然小，但里面的灶台都是干干净净的。
“就是这里了，这是专门租用给客人用的厨房，每天都有打扫。”
住在客栈的客人天南海北的都有，难免有的人吃不惯这里的口味，所以他家主人就专门腾出了一个房间做客用厨房。
阮青黛表示自己很满意，在小二走之前问了一下这里去马棚的路，她得过去看看，还要喂个食，要不然马车里的那三位闹起来可就不好了。
她还让小二给江南星带了话，说一声自己在厨房，免得找不到人。
来到马鹏，可能是闻到了熟悉的味道，马车里的小崽子没忍住直接就哼哼唧唧的起来。
阮青黛一掀开车帘，就被猞猁给扑了个满怀。
撸了一会儿三小只之后，阮青黛把专门给它们带的食物拿出来，来福因为后厨实在没有草她就从自己带的食材里取了它爱吃的红薯。
喂饱了三大只，阮青黛就直接回了厨房。
一进门，江南星已经在里面待着生火了。
看到阮青黛进来，江南星站起身来。
“听小二说你在这里，我就直接过来了，今早我们吃什么？”
江南星对今天的早餐格外期待，他刚才看了一眼桌面上的食材，有面团，那就说明这饭以前他没吃过。
期待值一下子就拉满了。
阮青黛在门口的木盆里洗了洗手，一边回道。
“今早我们来吃小笼包，之前我没做过的。”
做小笼包的肉既不能肥也不能瘦，最好的要选八分瘦二分肥的那种，将它全部剁成肉沫。
阮青黛左右手各拿一把菜刀，一边剁着肉一边指挥江南星切姜片和花椒泡水。
剁好的肉沫全部放进盆里，加盐、酱油、胡椒粉和白糖搅拌。
搅拌的途中可以倒入刚才泡好的生姜花椒水，少量多次的倒，搅拌的时候要使点劲顺着一个方向，要将水全部搅进肉里，这样吃起来的肉馅才会嫩滑多汁。
当然，不喜欢生姜花椒的味道还可以加入高汤或者猪皮冻，这样整出来的包子也是鲜嫩多汁的。
将整整一碗的生姜花椒水搅拌进肉馅里之后，阮青黛再将切好的葱花放上去，淋上一大勺的热油。
这一步不仅可以增香，还可以锁住肉馅里的水分。
小笼包的馅料做完，阮青黛将它放在一旁，拿出已经发好的面团。
这一团面还是小二从后厨给她拿的，毕竟现在天气还不是很热，发面也来不及了，只能用现成的。
将已经发好的面团分成好几个小团，然后分别将小团揉成长条，再分成一个个的小面团。
小面团用手掌先按压一下，用勺子挖一勺馅料放在已经按成面饼的面团中间，然后右手捏住面团的边缘开始提着转圈圈。
面团已经发好所以格外的黏软，不用怕它断掉，所以捏包子褶的时候可以一直向上提，这样中间留出一个小缝，一个完美的包子就这么包好了。
江南星也在一边试着包了起来，之前包水晶饺子的时候他没包好，现在包包子当然……也包不好啦！
江南星面无表情的放下自己包的包子，决定从此以后不再踏入包东西的行列，真的太丑了。
阮青黛在一边看的可乐，一边笑，手上的动作也不慢，一个个精致小巧的包子整齐的摆在桌子上。
所有的馅料包完，阮青黛把包子一个个的摆在了蒸笼里面，盖上盖子。
先不要着急生火，让它先静置个十五二十分钟，这可是让包子皮松软的秘诀。
静置十五分钟之后，直接大火再蒸十五分钟，最后关火焖三分钟再开盖。
看着蒸笼里一个个热气腾腾又白白胖胖的小笼包，阮青黛笑的眼睛都弯了起来。
迫不及待的用筷子夹了一个递给江南星。
“快尝尝，这可是我从小吃到大的味道。”
这小笼包从馅料到揉面还有最后的蒸包子，都是她的院长妈妈教她的，她从小吃的也是这个味道。
虽然外面有很多更好吃的小笼包，但她最喜欢的还是这一口，时不时的就会做给自己吃。
江南星拿过包子，包子很小，还不及他半个手掌大，捏着松软，一个使劲，里面的汤汁就从顶端的小口流了出来。
江南星赶紧咬了一口。
皮不是很薄，但是很松软，软到让他感觉放进嘴里一抿就能化。
咬破皮之后就是一大口满满的肉汁，这肉汁并不腻，反而又鲜又浓，像是凝聚了整个肉馅的精华。
吸完了肉汤之后再来一口肉馅，嫩嫩滑滑，感觉可以在舌头上打滚，偶尔还能吃到小葱的香甜，使馅料的口感丰富了许多。
“嗯~”
江南星吃的眯起了眼睛，这包子比他以往吃过的所有包子都好吃。
它不像宫里用的那些名贵食材堆砌起来的美味，也不像府中那些精致可爱中看不中吃的木头食物。
它反而用最朴素的食材做出了它这个食材所能达到的顶尖味道。
真不愧是阮姑娘啊！
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