第94章 牛油辣锅yyds167

　　这边的菌菇汤底还在熬着, 阮青黛把重心放在今天的重头戏上，牛油辣锅。

　　牛油是像猪板油那种一块块白色的肉，阮青黛把它像熬猪油一样熬着, 再把它拜托给王师傅，自己再去准备煮辣椒。

　　辣椒阮青黛拿的全是自己从海岛上带过来的干红辣椒, 这个辣椒辣, 香, 最适合用来做火锅底料了。

　　在另一个锅里倒满清水, 再把洗干净的干辣椒倒进去煮，把辣椒全部煮软后就捞出来沥干水分。

　　水分晾干之后，将所有的辣椒用刀剁碎, 剁成那种剁椒酱的样子就差不多了。

　　这边辣椒剁完, 另一边的王师傅也把牛油熬好了，阮青黛找了两个大盆, 把熬好的牛油倒进去，加冰凝固, 这将军府竟然有冰室真是太棒了。

　　凝固好的牛油再将它切碎回锅继续烧化，牛油融化后加入切好的小葱，香菜，芹菜叶, 蒜瓣。

　　“小师傅，麻烦大火。”

　　阮青黛对着正在帮忙烧火的厨房伙计说道。

　　“是, 姑娘。”

　　小伙计麻利的又往灶里塞了几根柴。

　　柴进灶里没多久, 火势就大了起来，锅中刚才放的那些东西都已经被炸的焦黄, 空气中满是油香味。

　　看炸的差不多了, 阮青黛把锅中已经焦黄的调料都捞上来, 然后把刚才剁碎的辣椒放进去。

　　“呲——”

　　辣椒一入锅，呛人的香味传出来。

　　厨房里以王师傅为首的老师傅闻着空气中的那股令人上瘾的香味压抑住自己忍不住的口水，互相对视了一眼，牛油还能这样做？

　　他们对这个会做饭的阮姑娘是真的佩服了，原本以为像京中其他小姐一样只会炖炖汤，做做甜品。

　　没想到这姑娘还有这番手艺……

　　阮青黛可不知道旁人的心思，她把辣椒放进去之后又放了一大碗的姜末，现在锅中已经浑然不见刚才油锅的清冽，满是红彤彤的辣椒了。

　　姜末放进去之后还要熬煮一会儿，需要把水分熬干，熬干了水分的锅里再放入阮青黛自己带来的豆瓣酱，厨房里的青红干花椒继续熬煮三十分钟。

　　阮青黛把锅铲放在一边，拿出王师傅给她找出来的香料全部倒进碗里，再转头问向旁边目不转盯盯着锅的王师傅。

　　“王师傅，府中可有酒？”

　　“有，当然有，姑娘要什么酒？”

　　“有无烈酒？给我来一坛就好。”

　　王师傅愣了愣，烈酒？这姑娘这么莽的吗？

　　虽然不解，但王师傅还是去取了酒过来。

　　阮青黛把酒开封，闻了闻，又拿干净的筷子沾了些尝了尝。

　　挺好，度数还不错，虽然没她想的那么高，但也可以了。

　　阮青黛倒出一点把那一碗的香料泡着，自己则去帮忙弄菜。

　　菜其实都已经被切好了，阮青黛要做的就是给肉类的腌一下。

　　牛肉当然要弄成麻辣牛肉啦，这样煮起来才好吃又过瘾！

　　把淀粉，刚才让小师傅碾好的花椒粉，自己带的辣椒面全部倒进切好的牛肉片上，再用干辣椒爆个油直接浇上去。

　　每一片牛肉上面都裹上了满满的辣椒面和调料，看着就极其有食欲。

　　旁边煮着的火锅底料也煮的差不多了，阮青黛把白酒泡着的香料倒进去继续煮，因为没有啤酒直接倒了大半坛子的白酒增香，还有许多冰糖中和味道，最后加入盐和虾粉翻炒均匀。

　　火势变为小火熬煮四十分钟就行了。

　　厨房里随着时间的流逝，充裕着满满霸道的香味，刚才菌菇汤底的鲜味已经彻底被覆盖，对于这群不怎么吃辣的人来说，这味闻着刺鼻，但又上瘾，简直太香了！

　　锅底有了，菜也有了，当然还得有锅具啊！

　　府中专门吃火锅的锅具没有，只有大铁锅，不过铁锅也能吃火锅。

　　阮青黛下午逛了逛整个将军府，最终将吃火锅的地方安排到了花园中的湖泊旁，准备搞一个室外火锅。

　　那有一大片空地，正好适合吃火锅，生堆火，架起锅，离水源也近。

　　就是不知道元吉他们场地布置的怎么样了。

　　正想着呢，元吉就走进了厨房。

　　“姑娘，场地已经布置好，随时可以过去。”

　　元吉长得一副娃娃脸，眼睛大大的，生的白嫩又可爱，看着就像十五六岁一样，阮青黛每次看到他都会感叹这让别人看了会不会以为自己雇佣童工。

全本小说尽在乐读小说网！乐读小说网